Le Blog Piquant

CIULAMA DE PUI CU GHEBE

Cumva, am reusit performanta sa nu fac niciodata pana acum ciulama. I was a ciulama-virgin, if you will. Partial, din cauza ca nu prea ma inspira ciupercile de cultura; al doilea motiv e ca ciulamaua – impreuna cu ardeii umpluti si pilaful – era mai tot timpul pe masa cand eram mica (si ciulama din aia cu ciuperci din conserva, nu asa, oricum). mi-a luat mult timp sa o iert :))

Anyway, mama lui Alex s-a milostivit de mine, dupa ce m-a tot auzit oftand dupa ghebe, si mi-a facut cadou o punga plina. A urmat panica mare pe capul meu – ce sa fac cu asa trufanda? Initial planuiam o zacusca, dar din motive de timp scurt si pofta mare, am ajuns la omleta cu ghebe (un deliciu, parol!) si bunaciunea asta de ciulama┬áde pui…cu ghebe ­čÖé

INGREDIENTE:

– 1 ceapa
– 500g ghebe ( sau un mix de ciuperci …saaau champignons in lipsa de altceva. Tot bun trebuie sa iasa!)
– 8 bucati de pulpe superioare de pui
– 50g unt + 1 lingura
– 2 linguri faina integrala
– 1 cana apa
– 200 ml smantana
– marar si patrunjel

METODA:

Intai si-ntai, se rumeneste puiul, sarat si piperat bine, intr-o lingura de unt. Dupa ce se aureste frumos, se pune deoparte pe o farfurie si toate sucurile ramase in cratita se strang intr-un bol.

Se topeste restul de unt si se caleste in el ceapa. Ai grija s-o presari cu sare ca s-o treaca toate apele si sa se inmoaie bine. Apoi adauga ghebele curatate si taiate in bucati si lasa-le sa se patrunda la foc mediu. Vor lasa apa intial, dar pana la urma apa se evapora si ele incep sa se rumeneasca frumos.

Asta-i momentul cand presari in cratita cele 2 linguri de faina, amesteci bine si apoi incepi sa adaugi intai zeama de pui cea delicioasa, si apoi apa (sau inca niste supa de pui, daca cumva ai norocul sa gasesti prin frigider), pana obtii un sos cremos.

Lasa-l sa dea cateva clocote (4-5 minute), apoi adauga smantana si verdeata, mai amesteca nitel, si gata!

ciulama de pui cu ghebePot sa declar oficial ca, dupa ce-am gustat-o, am scos ciulamaua de pe lista neagra!
Ciulamaua e cam buna, lume! Cine-ar fi crezut?

Sa ne fie de bine!

2 Comments

  • Reply Anonim November 5, 2013 at 11:03

    Sa ne fie de bine!

    Am facut-o aseara, n-am avut pulpe, am folosit piept. Si n-am pus faina deloc. A iesit un pic mai fluida, dar foarte buna.
    Multumim frumos

    Diana

  • Reply suto stefan November 26, 2013 at 08:31

    Deja imi curg balele.arata super

  • Leave a Reply

    You Might Also Like