marți, 15 ianuarie 2013

Tocana de Peste "Sageata"


Ca tot imi rasuna in minte de la inceputul anului Sorcova...

V-am spus vreodata ca bunicul meu a fost cel mai tare bunic ever? Se juca cu mine table si tabinet  fiecare dupa-amiaza... si suspectez acum ca ma lasa sa castig ca sa am motive sa chiui de bucurie. Ma lasa sa-i ciufulesc suvita asezata artistic peste chelie... si sa chiui din nou de bucurie. Si ma lasa pe 1 ianuarie sa-l bat strasnic cu sorcova peste umar cantand "Sorcova, vesela, tare ca piatra, iute ca sageata". Aici chiotele erau cele mai puternice :D

Anyway, revenind la subiect - tocana asta de peste chiar e "iute ca sageata". E din cartea noua a lui Jamie Oliver - 15 Minutes Meals, si daca lui i-a luat 15 minute sa o faca, mie mi-a luat 20. Afacere buna zic eu, nu?

Decurge asa treaba:

Se pun la calit intr-o lingura de ulei de masline o ceapa alba, un fenicul si 3 catei de usturoijumatate de ardei iute, toate feliate subtirel,  + sare si piper

Se lasa sa se inmoaie la foc mediu 5-6 minute. Apoi se adauga o conserva de rosii + jumatate de pahar de vin alb. In timp ce sosul bolboroseste, se pregatesc creaturile marine care urmeaza sa se inece in tocana. In cazul meu

- 2 fileuri de pastrav4 fieluri de pollock, taiate in bucati de ~ 3 cm - ambii congelati de la Edenia (gasiti la Mega Image si sunt tare, tare buni!)
- 10 creveti (marca 365, tot de la Mega)
- niste langustine pe care le-am gasit pe fundul congelatorului

(adaptati in functie de ce aveti prin casa/ce va face cu ochiul la raionul de peste)

Dupa ce sosul a bolborosit vreo 10 minute, se adauga pestele si fructele de mare, se acopera tigaia cu un capac si se mai lasa pe foc inca 3-4 minute, nu mai mult ca pestele se face ultra-rapid si e pacat sa over-cook it si sa-l transformam in talpa de pantof.


Am servit bunaciunea cu un aioli facut dintr-un catel de usturoi frecat cu cateva firicele de sofran si cu un praf de sare in mojar si apoi amestecat cu 100ml de iaurt 0%.

Si cu felii de paine prajite, frecate cu - cu ce altceva? - tot cu usturoi, desigur!

Iaca cum sa mananci sanatos si repede si bun! Pam-pam!


Btw - cartea lui Jamie e redusa acum pe amazon.uk de la 26 lire la 12 lire, deci e afacere buna, zic eu. Aviz amatorilor :)

1 comments:

Te urmaresc cu mare placere! Felicitari pt tot ce faci!

Ai cumva si cartea lui Jamie cu 30 min? Daca da, pe care o preferi intre cele 2?

Mersi!

Be Our Fan!
Follow Us on Twitter!
RSS Feed
Follow Me on Pinterest
Contact