luni, 30 ianuarie 2012

Unt de Arahide de Casa



Maglavaisul portocalio-toxic care se vinde sub numele de "unt de arahide" n-a reusit niciodata sa ma convinga ca ar fi bun de ceva. Sare, resturi de alune si mult prea multe calorii, pentru a caror existenta pur si simplu nu gaseam nici o explicatie. Or fi americanii complet nebuni, ma intrebam?!

Dar, cum in timp ce eu imi puneam asemenea intrebari existentiale, Alex - mare fan - ma tot imboldea in supermarket sa cumparam un borcan, I decided to make my own!

Ridic mainile sus si ma declar invinsa... si pe deplin convinsa! Stiu ei americanii ce stiu - untul asta de arahide poate fi ceva extrem de delicios, si - in varianta home made - chiar foarte hranitor. E adevarat, calorii tot are cu caru' deci nu e indicat sa mananci un borcan odata, dar e plin de grasimi bune, nesaturate care ard colesterolul, de proteine si de tot felul de minerale. Perfect for a breakfast on the go, intins pe o felie de paine integrala!


Unde mai pui ca am facut si-o afacere buna: 1 borcan gata cumparat costa 8-9 lei, in timp ce eu am luat 300g de alune crude (nesarate!) cu 4,5 RON si din ele am umplut borcanul cu o bunatate de peanut butter!


Aliniaza urmatoarele:

- 300g arahide crude, nesarate
- 1-2 linguri de ulei de floarea-soarelui
- 2-3-4 linguri de apa (cat sa-l ajute sa se lege si sa obtii o consistenta cremoasa)
- un praf de sare de mare

Cum procedezi: 

 * Mixeaza alunele in robotul de bucatarie (la viteza maxima) pana rezulta o pasta nu foarte fina

* Adauga uleiul, sarea de mare si apa, lingura cu lingura, mixand in continuare, pana obtii consistena potrivita: tre' sa fie cremos si "tartinabil" ;)

=> 1 borcan de 400g care rezista la frigider 2-3 saptamani

27 comments:

Elena, iti multumesc din suflet!
Iubesc untul de arahide, as manca la fiecare masa:D
O singura intrebare am: merge facut cu blenderul? Mie mi s-a stricat robotul si mai am doar blenderul vertical si n-as vrea sa astept pana imi cumpar iar robot:D

Eu nu am facut niciodata unt de arahide insa ti-as da o sugestie care e valabila in cazul tuturor semintelor.

Inainte de a fi gatite sau chiar mancate e foarte indicat sa le hidratezi cateva ore. Sunt mai usor digerabile si sunt si mai usor de gatit.

Cum le hidratezi? Le pui cateva ore in apa. Ar fi bine chiar peste noapte.

Flores

Eu stiu ca arahidele crude sunt toxice. Ar trebui coapte in cuptor inainte de a fi blenduite...

E o idee buna, dar si eu as praji arahidele inainte. Plus ca exista si variante de unt cumparat facut chiar din alune si foarte putina sare.
Ne-legat de reteta in sine,ci mai mult de aspectul ei pe care l-am aplaudat intotdeauna, am o mica sugestie legata blur-ul scrisului de la ultima poza: incearca data viitoare sa faci poza asta cu scrisul de dimensiunea la care va ajunge in post, adica nu mai mare, cum vad ca e acum. Nu se pierde din calitatea imaginii, pentru ca orice-ai face, blogger-ul ti-o miscsoreaza cat ii incape lui in format, dar castigi la aspectul scrisului. Nu e mare chestie asta cu blur-ul, dar na... la mine e vorba de deformatie profesionala :D Sper sa treci observatia mea la categoria "critici constructive" ;)

eu as vrea de cacao...stie cineva ???

nu ca as vrea cumva sa pun in umbra orice e homemade, dar sa stiti ca exista si bio peanutbutter si conform etichetei este f ok!

@forfecutsa Sigur ca merge - spor la intins pe paine si mancat! :X

@Anonim ai mare dreptate! de multe ori fac si eu asta, insa de data asta am sarit peste pasul asta din lipsa de timp!

@Pampushka am notat! Acum vad ca e cam blurry - mai am multe de invatat despre editat poze :) Mersi de pont!
O sa modific indata ce-mi vine ajutorul tehnic acasa (a se citi sotul din dotare care chiar se pricepe la treburi de astea :p)

@Carmen Tobias Ideea cu arahidele e asta: unele dintre ele pot fi contaminate cu Aspergillus flavus care produce o aflatoxina cancerigena.

Asta e mai probabil la arahidele tinute in conditii neadecvate, la caldura (~35 gradeC) si umezeala. In prezent, mijloacele moderne de procesare asigura (in teorie, desigur) ca alfatoxina asta e eliminata din ele, sau daca mai exista, exista in cantitati ignorabile.

Daca sunt prajite, riscul de a ingera toxina scade.
Oricum, chiar daca ai ghinionul sa dai peste un batch infestat, ar trebui sa consumi cantitati importante pentru o perioada destul de lunga ca sa se manifeste efectul cancerigen!

Just to be on the safer side, poti sa rumenesti alunele la cuptor, cu grija sa nu le arzi :)

Uite aici mai multe detalii

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=101

@coco ma interesez si ma intorc cu raspunsul :)

@Mara Sigur ca e si asta o optiune dar de ce sa dai o gramada de bani pe el cand poti sa-l faci acasa atat de simplu? Si in plus, poti sa variezi reteta intr-o multime de feluri, adaugand banane sau ciocolata sau alt fel de nuci!

Eu sunt cam zgarcita, recunosc, si cand am ocazia sa make my own prefer sa fac asta in loc sa dau banii la magazin! (evident, ii pastrez pentru lucrurile pe care nu le pot replica acasa atat de usor ;))

Aha, multumesc de info, chiar eram deja in ceata :)

Minunata reteta ! Sunt innebunita dupa untul de arahide !! Eu pun ulei de arahide in loc de cel de floarea soarelui.Dar e bun oricum !

Foarte tare, sa stii ca o sa incerc, desi as prefera o varianta dulce :)

pentru amatorii de dulce sau cacao:
http://www.davidlebovitz.com/2011/02/homemade-nutella-recipe-chocolate-hazelnut-spread/
facut, mancat, recomandat!

nu are aceleşi gust. Are gust de alune neprajite...chiar sunt dezamagită

@oanaMi-e chiar mi-a plact ca aroma e mai subtila, mai utin pronuntata decat la cel cu alune prajite.

Daca tie iti place cel din alune prajite, n-ai decat sa le rumenesti 10-15 minute in cuptor, la foc mica, intr-o tava tapetata cu hartie de copt - o sa iasa asa cum vrei!

Imi pare rau ca nu ti-a placut in varianta asa!

am facut, are un gust f ok (am adaugat si putina miere) dar nu s-a legat deloc, a ramas asa, separat. nu stiu de ce:(ani.

@Anonim incearca sa mai adaugi cateva linguri de apa, pe rand - una cat una - pana se leaga! Ar trebui sa ajungi la consistenta dorita!

Ai prajit arahidele ? - ai ars toate grasimile esentiale si le-ai transorormat in colesterol.
Nu te mai agita - iapoi la cartofi prajiti si ceafa. Ideea/reteta e brici cu un pic de imaginatie ...miere,hazelnut,cacao..etc poti sa-ti tragi un unt de arahide pe nr tau.
Multam mult Chef !

Buna. Felicitări pt activitatea de pe blog si din bucătărie ! Având in vedere ca si eu am cam aceeași notiune despre americani: stiu ei ce stiu, am o mică nedumerire. ce înseamnă exact "jelly" la ei ? La ei auzi numai de peanut butter and jelly. E aproape de gemul/magiunul nostru? De dulceata ? A mâncat cineva ? Ce consistenta are ? Se face doar din anumite fructe (ma gandesc si sper sa fie din fructe)?

ziua buna. fiica nevestei si prietenul ei, sportivi, sunt disperati cu untul de arahide. cumpara cu 20-30 lei borcanasul. am zis sa le fac o surpriza. am luat o punga de 300g putin prajite fara ulei, doar putina sare. am pus in robot cu cutitul de tocare cu vreo 25 ml apa si o lingura de ulei de masline, plus una de miere si cateva picaturi de suc de lamaie. la gust era perfect, dar mai ramasesera si jumatati intregi, pe care robotul nu le toca. asa ca am facut greseala sa bag mixerul vertical sa omogenizez pasta. dar a devenit cleioasa si tot iese ulei din ea, nu mai are gustul de "unt de arahide". mai bine lasam asa, si cu bucati mai mari. atentie deci, nu faceti greseala sa le mixati mai mult ca obtineti ulei de arahide presate la rece!!!

@AnonimAm inteles ca inseamna jeleu...Poate fii facut din diferite fructe dar poate avea gusturi de Coca-Cola s.a....

eu una nu m-as increde asa mult in etichete,si pe o anumita marca de crenvusti scria carne de pui si ei contineau hartie igienica,acum ramane la aprecierea fiecaruia

in momentul prajirii multe vitamine si enzime sunt distruse

Be Our Fan!
Follow Us on Twitter!
RSS Feed
Follow Me on Pinterest
Contact