Le Blog Piquant

PULLED PORK – O MINUNE AMERICANA!

pulled pork
Porcu-i o treaba minunata in general – asta-i clar! Mai ales iarna, mi se pare ca uneori it can’t get any better ca o bucatica suculenta de porc!
Porcul asta “pulled” insa, e un fel de rege al porcilor din farfurie, va promit! We’re talking about art here! Unde mai pui ca e asa de simplu de facut – foolproof yumminess!

Vine taman din Sudul Americii reteta asta – mi-o si inchipui pe Scarlett O’Hara savurand o portie in timp ce visa la Ashley (yes, big “Gone with the Wind” fan here ;). E prima data cand am incercat-o dar indraznesc sa spun ca a iesit exact cum trebuie si regret doar ca n-am descoperit minunatia mai devreme!

INGREDIENTE:

1 kg ceafa de porc
1 ceapa rosie,
1 ardei iute mic,
3-4 catei de usturoi,
3 linguri de zahar brun,
1/2 ceasca de otet din vin,
3 linguri ulei de masline,
cate 1 lingurita de:
-oregano,
-paprika afumata,
-piper
+ cateva cuisoare
+ 1 lingura de sare.

chifle, salat de varza si castraveciori acri

METODA:

Condimentele impreuna cu ceapa rosi, usturoiul, ardeiul iute, zaharul, otetul si uleiul se mixeaza in robot pana rezulta o pasta putin iute, putin dulce, putin acrisoara si super-aromata.

Cu pasta asta se unge ceafa pe toate partile, dupa care se tranfera intr-o punga de plastic si se lasa la rece sa se-mbete de arome. Bine-ar fi sa uitati de ea peste noapte, dar la noi a fost foamea cam mare si n-am lasat-o la odihna decat vreo 3 ore si tot delicioasa a iesit!

Puneti animalu’ intr-o cratita cu peretii grosi (ceaunul primit zestre, in cazul meu ;), turnati o ceasca de apa peste, acoperiti bine cratita cu folie de aluminiu – ca sa se coaca incetisor in aburi si sa nu evadeze vreun pic de aroma – bagati-o la cuptor la foc miiiiic (vreo 150 grade) si uitati de ea timp de 4-5 ore.

pulled-pork-3

Asta- i tot si sa vedeti numa’ ce minune rezulta! Cand e gata porcaria, e asa de frageda si suculenta ca pur si simplu se dezintegreaza cand o atingi.

Dupa cum ii zice numele, pasul final e sa desprinzi porcu’ in fasii cu o furculita => pulled pork:

pulled-pork

Fasiile le servesti intr-o chifla, alaturi de salata de varza si niste castraveciori murati. American soul food at it’s best!

6 Comments

  • Reply roxana January 23, 2012 at 10:15

    da'stiu ca dureaza ceva porcusorul- asta pana e gata…

  • Reply coco January 23, 2012 at 11:29

    mi se face foame…:)

  • Reply Edith January 23, 2012 at 18:30

    vaaai, minunata cred ca este carnea asta!! 🙂

  • Reply Elena January 28, 2012 at 18:42

    @roxana dureaza, asa-i, da' si cand e gata mori langa el de cat poate fi de bun! Pe cuvant de cercetas!

  • Reply Elena January 28, 2012 at 18:42

    @Edith MI-NU-NA-TA!

  • Reply Evelyn March 7, 2012 at 13:55

    Oau….Ce mult ma bucur ca am dat peste reteta asta!!! Am mancat pulled porc anul trecut cand am fost in state si mi-a placut fff foarte mult, abia astept sa pregatesc si eu !!!! Happyyyyyyyy!!!

  • Leave a Reply to Edith Cancel Reply

    You Might Also Like