Le Blog Piquant

CONOPIDA GRATINATA DIN JAMIE’S MINISTRY OF FOOD

coponida gratinata

De ziua blogului, am primit cadou de la Alex inca 2 carti de bucate care sa-mi intregeasca colectia – Plenty al lui Ottolenghi, dupa care suspin de vreun an, si Ministry of Food de la vechiul (si primul) meu guru intr-ale bucatariei, Jamie Oliver.

Stiind ca e o carte pentru cei care isi iau avant sa fiarba primul ou si tura de paste, nu eram sigura ca e tocmai ce-mi trebuie mie, dar am fost mai mult decat placut impresionata la prima rasfoire, si m-a cucerit din ce in ce mai mult la rasfoirea a2a si a3a.

Gasesti in ea o multime de informatii basic, excelent organizate, despre cum e organizata o camara ideala sau despre echipamentul esential in bucatarie. Exista o sectiune cu paste rapide, una cu salate, una cu mancare indiana si cu sosorile de baza (vindaloo, tikka, korma), fiecare cu reteta lui, o sectiune cu breakfast, de la micul dejun englezesc pana la granola, si un capitol foarte simpatic care iti povesteste despre the perfect roast chicken/pork/beef/lamb.

All in all, o carte grozaza, plina de retete la indemana, excelenta pentru incepatori intr-ale bucataritului, dar si pentru cei cu mai multa experienta printre cratite si tigai.
(eu am luat-o de pe Amazon.co.ukm cu 15 lire + 4 lire shipping-ul 😉

Prima reteta incercata a fost o conopida gratinata, care a iesit minunat, we had seconds and thirds, atat de mult ne-a placut. Pregatirea dureaza 10 minute si apoi mai ai de asteptat inca vreo 30 de minute pana sa pui bunatatea pe farfurie.

Intai si-ntai, se pune apa la fiert intr-o oala incapatoare + conopida (spalata si desfacuta in buchetele) si se fierbe timp de 5 minute. In timpul asta faci un sos din 300ml smantana lichida, 5 fileuri de ansoa maruntite, 1 ou si niste cascaval ras (cheddar ar fi ideal).

Smecheria este insa pasul urmator: pui in robotul de bucatarie 2 felii de paine rupte in bucati, cateva felii de bacon afumat, putin ardei iute si 1/2 legatura de patrunjel. Se mixeaza totul pana rezulta niste firimituri fine, aromate cum nu se poate mai bine.

Se unge o tava cu unt, se arunca in ea conopida oparita si scursa bine, 2 cepe verzi tocate, se presara cu niste sare si piper, apoi se toarna deasupra sosul de smantana si la final, firimiturile de paine + cateva rosii cherry injumatatite, doar asa, de culoare 😉 Totul se coace timp de 25-30 de minute, pana devine aurie si rumena, iar firimiturile de paine se transforma intr-o crusta crocanta si delicioasa – o sa va bateti pe crusta asta, va promit!coponida gratinata

4 Comments

  • Reply Lia November 1, 2011 at 15:33

    La multi ani ,Picantico !
    Sa fii iubita ,fericita , implinita .
    Sa ai tot ce nu se poate cumpara cu bani,ca de restul te ocupi tu . 🙂

  • Reply DiaMar-bucataria galbena November 1, 2011 at 16:45

    La multi ani bloguletului tau .Cat mai multe retete.Te pup!

  • Reply Antonina November 1, 2011 at 17:30

    Delicioasa treaba!! te cred pe cuvant la crusta!! tare-mi face cu ochiul 😉

  • Reply Mic Dejun de Bucuresti November 2, 2011 at 08:21

    Nu stiu cum de nimeresc pe cele mai delicioase astfel de postari fix cand nu pot merge acasa sa gatesc. 🙁

  • Leave a Reply

    You Might Also Like