vineri, 7 octombrie 2011

Rosii Uscate la Soare... La Cuptor

Anul asta m-a cam luat valul pregatirilor de iarna - muraturi, zacusca, un sos marinara (cu rosii si oregano si busuioc si usturoi delicios, de care va povestesc cat de curand), dar incununarea tuturor au fost rosiile astea uscate la cuptor.


Au iesit asa de bune ca deschid zilnic borcanul si mananc pe nerasuflate cateva - simple, cu paine goala - sunt absolut fantastice! Si cand ma gandesc ca pana acum dadeam vreo 20 de ron pe un borcan de supermarket. Evident, m-am ințelepțit substantial, avand in vedere ca dupa o investitie de 4 lei (in 4 kg dse rosii) mi-au iesit 2 borcane pline cu rosii uscate de 1000 de ori mai gustoase decat cele de pe raftul magazinelor :D


In plus, efortul pe care il cer e aproape 0. Tot ce trebuie sa faci e sa alegi din piata niste rosii frumoase si grasane (cele tip "inima de bou" merg cel mai bine ;)


Vii repede cu ele acasa, le speli, sa le injumatatesti, sa le scoti (asa, vag de tot) semintele si sa le asezi in tava tapetata cu hartie de copt. Apoi le sarezi din belsug (pentru ca sarea scoate apa din ele mai repede ;), le ungi cu putin ulei de masline, si eventual, daca te mai lasa sufletul, le presari si cu putin usturoi zdrobit, oreagano sau bucuioc proaspat si cu niste fulgi de ardei iute, ofc :D Asta-i tot.


Nu-ti mai ramane decat sa le bagi in cuptor, la foc miiiiiiiic de tot (cel mai mic pentru cuptoarele din epoca de piatra, ca al meu sau 100-110 de grade pentru cei care au inttrat in secolul XXI)..Le abandonezi acolo timp de 4-5 ore, pana se stafidesc bine si arata cam asa :


Apoi le asezi frumusel in borcane curate, mai arunci si un catel de usturoi si cateva frunze de busuioc pe-acolo, le acoperi cu ulei de masline, et voila - rosii uscate mirobolante!


Mie din 4 kg de rosii mi-a iesit un borcan mic si unul mare. Ma bate gandul sa mai fac o transa cat mai apuc, ca astea clar n-o sa aiba viata prea lunga.

15 comments:

si eu tot in proces de uscat rosii sunt zilele astea.momentan am gata un borcan de 400gr si unul de vreo 200, din care a mai ramas doar jumate :)).intr-adevar sunt foarte foarte bune.
mi-as cam umple cei 50 cm patrati ramasi liberi in balcon cu borcane cu rosii in ulei :P

maine le cumpar...e targ de ziua recoltei...poimaine le fac..cica ploua :)

Salut! Este vorba despre 140-150 grade Celsius sau Fahrenheit? Cuptorul meu merge pana la 50 de grade (Celsius). Mersi

@AndreeaWow - am pierdut din vedere ca exista si cuptoare mult mai smechere ca al meu. E vorba de grade Celsius, si cred ca 140 e foarte ok :)
Spor la treaba si weekend frumos!

Am si eu 2 intrebari, mai prostesti (dar na, cand nu te pricepi, trebuie sa intrebi:))
1. deci se scot semintele sau nu? ca in poze vad ca rosiile au seminte..
2. unde se depoziteaza apoi borcanul cu rosii uscate? in camara/in frigider/in dulap de bucatarie...adica trebuie sa fie un loc rece? sau nu neaparat?

@Ioana@Ioana Ai dreptate - trebuia sa mentionez eu. Nu sunt deloc prostesti intrebarile! Here it goes:
1. Cea din poza e prima tava, la care nu am scos semintele. La cea de a2-a si a 3-a le-am scos, si s-au facut ceva mai repejor. pur si simplu am dat cu degetul pe partea cu seminte si le-am scurs intr-un bol.

2. Din cate am citit, poti sa le tii si in camara, dar eu din totdeauna le-am tinut la frigider, asa ca am zis sa nu risc.

Devin mai bune cu timpul, btw, iar ileiul in care stau s-a facut delicios si super-aromat! Il pun in dressingul de salate si e o minune :D

Hope this helped!

@Chef Chilly
Da, multumesc!!
azi vreau sa le fac si eu :)
mai am doua intrebari :) (sunt tare, nu?:))
as putea sa le pun pe foaie de copt in tava ? mi-e groaza ca trebuie sa curat tava apoi daca nu pun foaie de copt...:P
si...as putea pune doua tavi in acelasi timp in cuptor? ma gandesc ca probabil nu se fac chiar in acelasi timp (am cuptor electric , daca conteaza pt ceva...)
stiu...lenea scrie pe mine :D:D

gata, am citit mai bine si am vazut ca ai scris de hartie de copt ;)

@Ioana poti sa pui 2 tavi odata, ba chiar si 3 dar s-ar putea sa dureze putin mai mult. Bafta! Sa-mi spui cum au iesit :)

@Chef Chilly

Iti multumesc. Am sa le fac si eu astazi. Voi incerca si eu cu 100 si ceva de grade

am revenit!
primul borcan (din ala mic ca al tau din poza) e gata..din ce am gustat sunt delicioase!!!
dar, pt al doilea am facut urmatoarea schimbare:
la 140 de grade mi s-au cam parlit rosiile pe la extremitati si parca s-au facut cam repede (in 3 ore), cand le-am scos, a trebuit sa le pigulesc un pic de "arsura" pe unele, asa ca tura 2 de tavi am pus-o la 100 de grade si stau deja de o ora si jumate si nu sunt arse deloc :)
si eu tot 4 kg de rosii am avut, dar dupa cum se arata o sa-mi iasa doar 2 borcanele mici..asta este..
Oricum super idee, super reteta! Multumesc!

@Ioana Mersi mult pentru feedback! O sa modific si eu in reteta atunci, la 100 grade! Spor la mancat >:D<

@Chef Chilly
Cat pot fi pastrate asa? Am citit undeva, nu stiu pe unde ca pentru a fi pastrate mai mult pot fi trecute scurt prin otet apoi puse in borcan, ulei incinse la cuptor si pus capac. Aveti idee?

am pus si eu la barcon rosii uscate! sunt foarte bune! am avut un borcan 1 an jumate - uitasem de el...........s-au pastrat foarte bine! Secretul este sa fie acoperite de ulei.

vreau si eu sa fac rosiile, insa nu stiu cata sare sa pun. please help me :) !

Be Our Fan!
Follow Us on Twitter!
RSS Feed
Follow Me on Pinterest
Contact