Le Blog Piquant

PLACINTA DELICIOASA DE CREIER

placinta de creiera

Cand eram mica, credeam ca creierul ma face mai desteapta. Nu ma dadeam in laturi de la nimic in my search for brilliantness: creier de porc sau vita, prajit sau fiert sau inabusit in unt, creierul gainilor din ciorba (dupa ce bunicul meu, dragul de el, le spargea capul cu un cutit cat toate zilele, ca deh, doar si el vroia sa aiba nepoata desteapta), creierul pestelui din bors – nu ziceam pas la nici o varianta!

In ultimul timp nu prea am mai mancat creier (pote pentru ca am ajuns sa fiu suficient de desteapta and I don’t want to overdo it :p) dar cand am mancat din placinta de creier de la Bistro Jaristea, am zis ca neaparat trebuie sa reproduc fenomenul acasa! Ba chiar i-am facut si ochi dulci chelnerului care ne-a servit – poate-poate mi-o spune secretul. Tot ce-am reusit sa scot de la el e “creier si ceapa” – dar mi-a fost de ajuns: cu ceva mici ajustari si adaugiri am recreat o placinta de creier prima-ntai:

Uite cum se-ntampla minunatia:

INGREDIENTE:

-Un pachet foi de placinta
-1 creier de vitel (400-500g),
(spalat si curatat de membrane)
-1 ceapa alba mare
-Cimbru
-Sare & piper proaspat macinat
-75g unt topit

placinta de creiera

METODA:

Ceapa se taie marunt si se caleste in 25g unt, la foc mic, pana devine sticloasa (10 minute)

Adauga creierul taiat in cubulete, sare, piper proaspat macinat si cimbrul si mai lasa 5 minute pe foc.

Unge un vas rotund (diametrul 25cm) cu unt si aseaza 3 foi de placinta, fiecare dintre ele unse la randul lor cu unt topit in vas, astfel incat colturile sa ramana in afara vasului.

placinta de creiera
Pune peste foile de placinta jumatate din compozitie, acopera compozitia cu inca 2 foi unse cu unt, peste care aseaza ultima parte din compozitie.

Acopera placinta cu colturile foilor ramase in afara, unge suprafata frumusetii cu ou si rumeneste-o la cuptor timp de 25-30 minute, la 180 grade, pana se face aurie 🙂

A iesit o bunatate de placinta – mi-a placut chiar mai mult decat cea de la Bistro Jaristea! Creierul se simte doar putin, cat sa-i poti aprecia gustul delicat, aroma de cimbru o face si mai gustoasa, iar textura e geniala!

placinta de creiera

Alex nu e deloc fan creier (tztz) dar tot i-a placut!

Din pacate pentru mine, care vroiam sa o tin all to myself! Dar n-are nimic, tura 2 e in the making as we speak!

4 Comments

  • Reply Zazuza's Gulaschsuppe October 26, 2011 at 09:25

    sincer, si mie imi place. pane mai ales. dar ma abtin eroic il a ma uita la creierul crud. brrrr. :)))

  • Reply Ana October 26, 2011 at 10:04

    Ahhh, ce bine suna placinta asta, trebuie sa fac si eu cat de curand. Despre creierul crud, numai de bine, arata yumm!

  • Reply Licuta Marin October 26, 2011 at 16:38

    Yummy!Ce buna trebuie sa fie!!!Pupici si o seara buna!

  • Reply Antonina October 26, 2011 at 18:56

    :)) prima parte maxima! cred ca se extinde pentru mai toti, c'asa am perceput si eu materia aia cruda!! da-mi place si acum, pane mai ales. Da placinta asta imi face cu ochiul rau de tot!! musai o voi incerca si eu..

  • Leave a Reply

    You Might Also Like