Le Blog Piquant

PASTA DE TOMATE HOMEMADE

reteta pasta de tomate

Si cu asta – promit solemn – inchei capitolul “Pregatiri de Iarna” (asta doar daca nu ma hotarasc sa trantesc si-un mustar de casa, c-am vazut o reteta ieri si tare bine mai suna!)

Anyway, cu inca o investitia majora de 4 ron, mi-am facut un stoc frumusel de pasta de tomate de casa, buna a naibii, pe care de abia astept s-o folosesc la paste/pizza/tocanite si alte minuni.

img_4827

Cum se intampla lucrurile:

Am taiat cubulete 4 kg de rosii, fara sa le decojesc sau sa le mai scot samburii.

Am ales cea mai mare oala din dotare (5L) si am incins in ea 4 linguri de ulei de masline + 5 catei de usturoi zdrobiti, si dupa vreo 2-3 minute am adaugat rosiile tocate, o 1/2 legatura de busuioc proaspat si una de oregano (daca nu gasiti proaspat – desi mai e prin piata – merge si cu ierburi uscate – cate 1 lingurita din fiecare).

Am mai pus si sare si piper proaspat macinat, un varf de cutit de fulgi de ardei iute, 2 linguri de zahar brun si 2 linguri de otet balsamic.

Mai departe pur si simplu le-am dat uitarii pentru vreo 3 ore, cat timp rosiile au bolborosit la foc mic (dar nu le-am parasit complet, ci m-am mai intors din jumate in jumate de ora, ca sa le mangai putin cu lingura si sa le ametesc prin oala).

Dupa 3 ore, cand sosul scazuse la jumatate, am gustat si m-am minunat – toata aroma rosiilor s-a concentrat incredibil de mult si a rezultat un sos dulce si atat de delicios ca a trebuit sa-l alung pe Alex din bucatarie cu lingura (el declarand ca vrea sa-l manance pe tot direct din oala! :p)

Dupa ce s-a racit am pasat toata afacerea in robot si am stat sa ma gandesc ce sa fac cu ea mai departe.

Uite la ce concluzii am ajuns:
– jumatate am pus-o in borcane si le-am bagat la frigider. Estimez ca vor tine 1-2 saptamani aici.
– alta jumatate am turnat-o in tavite de gheta si le-am inghetat => cuburi de pasta de rosii pe care le-am bagat intr-o punga de plastic la congelator, unde ma vor astepta radbatoare pana cand le gasesc un rost pe lume 🙂

pasta de tomate de casa

9 Comments

  • Reply Mihaela October 12, 2011 at 14:34

    Arata asa apetisant! Asemanator am facut si eu, este super sa o ai in frigider, pentru o pizza sau pentru niste paste rapide 🙂 Data viitoare voi adauga si eu putin otet balsamic, l-am mai adaugat la zacusca in ultima faza sa ii balansez gustul.

  • Reply Melcul Bucatar October 12, 2011 at 14:55

    4ron 4kg de rosii??? mamaaaa… ce misto! la noi de ieri s-a facut minim 1eur kilogramul 🙁

  • Reply DiaMar-bucataria galbena October 12, 2011 at 15:59

    Deja imi imaginez ce gust are.Culoarea este de vis.Te pup! P.S.Daca-ti face placere poate mi te alaturi si mie si sa ma urmaresti,doresc si eu sa-mi fac prieteni in blogosfera,care sa-mi spuna daca le place ce vad sau nu.Multumesc mult.Sper ca nu te-am deranjat.

  • Reply Antonina October 12, 2011 at 16:04

    Super arata!!! nici nu zici ca-i pasta de tomate cea de toate zilele.. Dar spune, borcanele de la Ikea?? ca parca acolo erau asa umflate ..;)

  • Reply Paula October 12, 2011 at 16:50

    A venit octombrie… conserve scrie pe mine! Bulion, pasta de tomate, gogosari si multe alte bunatati. Si eu congelez rosiile, iar cand le folosesc in toiul iernii la mancare isi pastreaza gustul lor. Imi place sa mai toc legume (morcovi, telina, patrunjel etc) le pun in pungute cat sa imi ajunga pentru o ciorbita si la fel, le congelez.

  • Reply Lia October 12, 2011 at 18:48

    Eu am facut bulion mult din rosiile din gradina.
    La pasta nu m-am gandit si acum e cam tarziu ca la noapte s-ar putea sa cada bruma.
    Pasta ta arata perfect.Imi vine sa bag un deget in borcan . 🙂

  • Reply beautyroom October 16, 2011 at 18:03

    Funland UNIREA si BEAUTYROOM te invita sa participi la campionatul de biliard. Vezi detaliile de inscriere aici:

    http://www.beautyroom.ro/articole/timp-liber/funland-campionat-de-biliard-pentru-blogeri_51

    Hai sa ne distram!

  • Reply Anonim May 3, 2012 at 21:11

    Nu se vede sa aiba samburi; ai trecut prin sita pasta de rosii? Vreau sa o fac si eu la vara, arata minunat.
    Maria

  • Reply Elena May 4, 2012 at 08:01

    @Anonim N-am trecut-o prin sita – pare asa o activitate time-consuming :p Am pasat sosul (racit) in robotul de bucatarie (merge si cu mixer vertical) si cred ca am obliterat atunci fiecare urma de samanta, pentru ca a iesit foarte fin! Sa incerci neaparat – mia imi pare rau doar ca am facut asa putin, anul asta dublez cantitatile!

    Te pup si sa ai un weekend frumos!

  • Leave a Reply

    You Might Also Like