Le Blog Piquant

MANCARE DE GUTUI CU PUI

MANCARE DE GUTUI CU PUI

Tot din ciclul “Amintiri din Copilarie… din Bucatarie” e si mancarea de gutui cu pui.

Probabil una din cele mai delicioase chestii din bucataria traditionala neaosa, pe care bunica mea mi-o facea negresit in fecare toamna, asa cum fac si eu acum! Si e asa o combinatie inspirata mancarea asta – gutuile acrisoare, sosul dulce si puiul crocant – geniu curat!

De facut, nu-i mare scofala – tot ce trebui e sa gasesti 4 gutui frumoase si bine coapte, sa le speli bine, sa le scoti miezul tare si sa le tai in felii de 1 cm. Le puui frumusel apoi la inabusit, in compania unei linguri de unt, acoperite si la foc molcom, pana se inmoaie nitel (vreo 15 minute adicatelea)

Pe pui (4 ciocanele si 4 pulpe superioare in cazul meu) il rezolvi usor: il saresi, il piperezi, si il perpelesti frumos intr-o tigaie pe toate partile pana e crocant si auriu.

In timpul asta ii tragi un sos caramel, adica topesti intr-o tigaie 6 linguri de zahar si cand se face caremelul auriu si frumos, in stingi cu 3 linguri de unt topit si 200ml de apa (sau, si mai bine, supa de pui). Daca vrei, poti sa il dregi si cu cateva linguri de smantana lichida – e oricum bun! Lasi sosul asta sa fiarba vreo 5 minute, pana se desfac toti grunjii de zahar si apoi il ingrosi cu 3 linguri de faina, frecate cu putina apa. Dupa inca 5 minute de bolboroseala, e gata sosul! Tot ce mai ramane, e sa il torni peste gutui, sa amesteci usor ca sa nu faci ferfenita frumusete de gutui si sa servesti minunatia langa puiul crocant.

In concluzie, sa ne traiasca la toti bunicii, zic eu – ca tare frumos ne mai alintau cand era mici!

MANCARE DE GUTUI CU PUI

10 Comments

  • Reply Cristi October 27, 2011 at 13:26

    Super, lately am inceput sa fiu mai deschis la combinatia ingrediente sarate – fructe, cred ca merge de minune tot.

  • Reply Licuta Marin October 27, 2011 at 15:40

    O bunatate!!!Imi place mancarea de gutui:)!Pupici!

  • Reply liana October 28, 2011 at 10:39

    Foarte buna combinatia pui+gutui, si merge bine vin alb in sos … 🙂

  • Reply Antonina October 28, 2011 at 11:14

    Mi-ai trezit amintiri cu buni si papica de toate zilele .. Reusita poza!! zi faina!

  • Reply DiaMar-bucataria galbena October 28, 2011 at 19:24

    Imi place foarte mult mancarea cu gutui.Mi-ai facut o pofta de zile mari.Pupici!

  • Reply Ana Maria Ciolacu October 29, 2011 at 22:38

    Super tare combinatia ! O sa o incerc, mai alesc acum, ca e sezonul gutuilor. Pup! :*

  • Reply Zazuza's Gulaschsuppe November 1, 2011 at 07:24

    of, da! te rog sa ma crezi ca de doua zile prestez la cina mancare de gutui. si nu ne putem satura! noroc ca m-am aprovizionat cu cateva kilograme bune de gutui. taaare bun! merge minunat si cu porc, sa stii ;)!

  • Reply Elena November 15, 2011 at 16:25

    @Zazuza's Gulaschsuppe Ce sa mai vorbim, gutui are THE BEST!

  • Reply Anonim November 25, 2011 at 11:44

    dupa piersici si caise, gutuile sunt fructele mele preferate. si bunica mea facea mancare de gutui dar iesea un pic mai portocalie, semana cu o mancare de cartofi

  • Reply Cristina October 14, 2013 at 16:15

    Super! Nu m-as fi gandit la aceasta combinatie!

  • Leave a Reply

    You Might Also Like