Le Blog Piquant

CEA MAI BUNA PLACINTA CU DOVLEAC

 

Placinta cu dovleac e pentru mine regina placintelor!

E colorata, nu prea dulce si totusi parfumata cu toate aromele toamnei, cu blatul perfect de sfaramicios si crocant. Cu greu ma satur de ea!

Placinta cu dovleac

INGREDIENTE:

pentru blatul fraged-sfaramicios:

  • 400g faina
  • 200g unt rece, taiat in cubulete
  • un praf de sare
  • 2 linguri de zahar
  • 1 ou
  • 2-3 linguri de lapte rece (daca e nevoie)

pentru umplutura:

  • 1 dovleac de ~ 1 kg
  • 12 linguri de zahar
  • 2 oua
  • 3 linguri de gris
  • 1/2 cup (40g) de nuci tocate
  • cate un praf de scortisoara, nucsoara, ghimbir si cuisoare

METODA:

Se amesteca repejor faina cu untul, pana rezulta niste firimituri fine. Se adauga oul, sarea, zaharul + putin lapte rece, cat sa rezulte un aluat legat, nelipicios.

Genul asta de aluat nu trebuie framantat cu prea multa frenezie – cu cat e manevrat mai putin, cu atat mai bine (altfel, in loc de o textura sfaramicios-crocanta va iesi ceva gumilastic mai putin fericit).

Cand e gata, se inveleste in folie alimentara si se baga-n congelator pentru vreo 10 minute, sa-l ia bine cu frisoane.

Umplutura se intampla in felul urmator: dovleacul se taie in jumatate si se scobeste de miez. Se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt, cu coaja in sus.
Se coace apoi la 180g cam 40 de minute, apoi se scobeste frumusel miezul cu o lungura si e gata de pus la treaba (si asa am scapat si de febra musculara de la dat dovleacul pe razatoare, si de apa in exces pe care o lasa in tigaie daca il calim)

Apoi se amesteca bine cu celelalte ingrediente.

Se unge tava de tarta cu unt. Se pune deoparte 1/3 din aluat (pentru stelute, desigur ;), iar restul se intinde frumusel si se aseaza in tava.

Peste, se toarna umplutura dovleceasca.

Ca sa fie extra pretty, calare pe situatie se pun stelute de aluat (le taiati cu un cookie cutter in forma de stea, dupa ce intindeti aluatul ramas de vreo 3-4mm grosime ๐Ÿ˜‰

 

Dupa 25 de minute de perpeleala in cuptor, la 180 grade, rezulta frumusete de placinta aromata si delicioasa, cu gust minunat de toamna ๐Ÿ™‚

Placinta cu dovleac

23 Comments

  • Reply Pampushka September 22, 2011 at 08:24

    Of, of, iar m-ai dat pe spate… Ideea cu stelutele este… cum ar fi… minunata! Atata pot sa zic! Ma pun si eu pe treaba in dupa-amiaza asta, ca mi s-a facut o pohta…
    Overall, cred ca merita sa sti ca mie una mi se pare cel mai mijto food-blog de la noi! Si la capitolul retete si ala de foto!
    Mniam-mniam!

  • Reply Sabina September 22, 2011 at 11:10

    uuuu ce bine arata !!!

  • Reply Andreea September 22, 2011 at 18:14

    Ah, love it! With all my heart! Arunca-mi si mie o feliutza!

  • Reply Elena September 22, 2011 at 18:51

    @Pampushka m-ai facut sa ma impaunez in toata regula! mersi :*

  • Reply Elena September 22, 2011 at 18:52

    @Andreea iti arunc cu multa placere, mai ales daca arunci si tu inapoi o clatita din aia chinezeasca cu ceapa verde, ca de cand le-am vazut la tine imi tot sta gandul la ele, dar n-am ajuns inca sa le fac… Ce zici? ๐Ÿ™‚

  • Reply Mazilique September 22, 2011 at 20:24

    omg, este extra-pretty

  • Reply Alexa September 23, 2011 at 01:05

    si mie imi place dovleacul tare mult. abia astept sa incerc reteta asta! ๐Ÿ™‚

  • Reply florentina September 23, 2011 at 07:42

    arata bine…dar ma intrab daca nu era mai bun cu dovleacul calit inainte,racit partial si amestecat cu celelalte componente

  • Reply Elena September 23, 2011 at 09:04

    @florentinaasa faceam si eu inainte dar reteta asta m-a convins ca pasul asta nu e deloc necesar. E exact la fel de buna si fara sa calesti dovleacul + ca economisesti timp si murdaresti mai putine vase ๐Ÿ˜‰

  • Reply anca September 23, 2011 at 20:15

    la care dovleac te referi?la cel cu miez portocaliu si dulce?

  • Reply Elena September 24, 2011 at 08:32

    @anca da, exact la ala ๐Ÿ™‚

  • Reply Ana Maria Ciolacu September 24, 2011 at 10:08

    Minunataaa… Blatul e preferatul meu, doar ca eu il fac fara ou, dar o sa-l incerc si cu, sa vad diferenta. Cat despre avalansa de retete cu dovleac, i just can't wait ! Pup! xoxoxo

  • Reply Sneige September 28, 2011 at 21:27

    Very beautiful and creative!

  • Reply Tina September 30, 2011 at 08:27

    Interesanta reteta, nu stiam ca se pune ou in dovleacul pentru placinta.

  • Reply Elena October 3, 2011 at 11:45

    @ Tina: in mod obisnuit nu se pune, dar cum eu am sartit peste calitul dovleacului, am pus ou si gris ca sa ma asigur ca va fi absorbita apa lasata de dovleac ๐Ÿ™‚

  • Reply Diana October 5, 2011 at 14:06

    Buna ziua !
    M-a atras inca de la inceput blogul asta minunat, nu doar prin naturaletea prezentarii , ci si prin exactitatea si diversitatea lui.Azi m-am incumetat si am facut tarta asta , numai ca timpul de coacere este mult mai mare…dupa 25 minute nu era coapta, asa ca a stat cam o ora la cuptor, cat sa scada compozitia si sa nu mai fie apoasa(am respectat intocmai reteta).Keep going!D

  • Reply Elena October 5, 2011 at 14:07

    @Diana M bucur extrem de mult ca iti place, Diana!
    De timpul de coacere, nu stiu ce sa zic – o fi cuptorul meu mai iute, sau poate a fost dovleacul tau mai apos.. Oricum, ma bucur ca a iesit bine pana la urma! Pofta buna :*

  • Reply Miriam October 19, 2011 at 23:27

    Ideea cu stelutele mai termina pe mine cel mai tare si am de gand sa o reproduc (indicand sursa, desigur) :).
    Dar as vrea sa intreb ceva. E potrivita reteta pentru o forma de placinta de 26 cm diametru? A ta a fost mai mare, mai mica?

    Thanks for posting si cum mai spunea cineva mai sus, keep going ๐Ÿ™‚

  • Reply Antonina October 20, 2011 at 09:14

    Super arata! si eu tot cu stelute am coafat-o, numai ca am fost pretty lenesa si am pus de-un aluat cumparat ๐Ÿ˜‰ Dar buna rau, da!

  • Reply Elena October 20, 2011 at 10:57

    @Miriam tava mea are 30cm diametru.Sper sa-ti placa!

  • Reply Vara Toamna November 6, 2012 at 09:00

    Bunฤƒ! Merge ลŸi fฤƒrฤƒ steluลฃe? Sau cumva se arde dovleacul? Mulลฃumesc.

  • Reply Elena November 6, 2012 at 15:37

    @Vara Toamna Sunt sigura ca merge si fara! Se poate sa se rumeneasca putin mai mult dovleacul ceasupra, dar nu cred sa fie vreo problema. Eventual poti sa o pudrezi cu putin zahar pudra dupa ce se raceste, ca sa fie mai frumoasa!

    Spor la treaba si Pofta Buna!

  • Reply Daniela January 8, 2013 at 09:36

    CE inaltime are tava?

  • Leave a Reply

    You Might Also Like