Le Blog Piquant

Rulada de Bezea cu Zmeura

Adica un fel de surioara mai mica a Pavlovei, dar cum combinatia este atat de minunata, nu ne supara deloc repetitiile 😀

Ideea mi-a venit dupa ce Mazi m-a provocat sa fac ceva asemanator. Spre rusinea mea insa, n-am apucat sa o servesc si pe ea cu produsul finit, pentru ca cineva mancacios peste masura (read “Alex”), mi-a devorat opera in intregime, in one sitting :p

So Mazi, promit sa make amends si sa mai fac inca una, just for you!  

Treaba s-a intamplat in felul urmator:

Pentru blatul de bezea, am batut spuma 4 albuse + un praf de sare pana s-au imbatosat bine. Mai departe, am adaugat 200g zahar pudra, lingura cu lingura. La sfarsit rezulta un amestec lucios si tare, pe care l-am asezat (in forma de dreptunghi 😉 intr-o tava larga, tapetata cu hartie de copt si l-am copt la 150grade timp de 15-20 de minute.

Apoi am rasturnat mega-bezeaua pe o hartie de copt noua si am jupuit-o pe cea veche cu mare grija.

Reteta initiala era cu frisca, dar cum aveam la dispozitie 4 galbenusuri singuratice si triste, m-am gandit sa le ofer o soarta mai buna si sa le transform intr-un lemon curd numai bun de umplut rulada. Plus ca, e lucru bine stiut, lamaie + zmeura = ceva bun :D

Asa ca din galbenusurile ramase + 150g zahar + 70g unt (taiat cubulete) + coaja si sucul de la 2 lamai, am facut rapid un lemon curd care sa se infrateasca cu bezeaua.

Intai am batut bine galbenusurile cu zaharul si apoi am transferat toate ingredientele intr-o craticioara, la foc mic. Am amestecat (cu multa, multa rabdare) pana ce amestecul a inceput sa se ingroase si sa faca bulbuci pe margine si am stins focul (moment in care crema ar trebui sa aiba consistenta unei smantani groase 😉

Ideea de baza a acestei rulade e ca trebuie sa aveti grija atunci cand o asamblati ca si bezeaua si lemon-curdul sa se fi racit bine. Daca le “impreunati” atunci cand sunt calde, totul o sa se inmoaie si o sa rezulte a big (but very yummy) mess 😉

So, cand si bezeaua si crema s-au racorit bine, am intins lemon-curd-ul intr-un strat uniform peste bezea, lasand la una din laturile scurte cam 4 cm liberi. Am presarat deasupra zmeura si am rulat toata afacerea inspre latura scurta cu cei 4 cm liberi.

Tare buna a fost!

13 Comments

  • Reply Viorel July 25, 2011 at 13:39

    Plecat in Fagaras dupa zmeura si afine…

  • Reply Delicioasa July 25, 2011 at 14:00

    Ah, ce frumusete! Can you blame Alex? Cum sa nu devoreze tot :)))))

  • Reply sarah July 25, 2011 at 14:08

    cat e de faina!poti sa imi spui cum ai reusit sa rulezi blatul de bezea?nu-i casant?
    o zi minunata!

  • Reply Bunica July 25, 2011 at 16:54

    Ce culori perfecte 🙂 La gust nici nu vreau sa ma gandesc

  • Reply Elena July 25, 2011 at 16:58

    @ Viorel: inseamna ca ne-am potrivit la fix 😉

    @ Delicioasa: actually I CAN blame him, ca nu mi-a mai lasat si mie decat o bucatica miiiica de tot 🙁

  • Reply Elena July 25, 2011 at 16:59

    @ Sarah: pai daca o lasi doar 15-20 min la cuptor, nu are timp sa se intareasca si ramane chewy si manevrabila si o rasucesti fara probleme 😉

  • Reply Elena July 25, 2011 at 17:00

    @ Bunica: gustul era si mai si, zau ca da… {drool}

  • Reply Antonina July 26, 2011 at 07:30

    Interesant blatul ! o sa-l testez si eu. Cat despre produsul finit doar cuvinte de lauda! minunat arata !

  • Reply Elena July 26, 2011 at 16:48

    @ Antonina: Mersi 🙂
    Dupa ce am postat, mi-am dat seama ca multi considera destul de dificil de facut blatul. Nici eu nu il mai facusem niciodata, dar am urmat exact indicatiile si n-a fost nici o problema. A iesit exact cum trebuia. Grija maire trebuie atunci cand dezlipesti foaia de copt pe care a stat in cuptor 😉
    Daca incerci, sa-mi zici cum iese (sper ca perfect). Bafta!

  • Reply Alexa July 27, 2011 at 07:14

    Am incercat sa fac lemon curd acum cateva saptamani, dupa ce ai postat reteta de tarte cu fructe de padure, si a iesit intr-un hal… nu stiu ce i-am facut, ca nu se intarea deloc, si dupa o vreme a inceput sa miroasa a omleta… poate am dat focul prea tare? anyway, blatul de la tarta ai iesit genial 🙂

  • Reply Iulia July 27, 2011 at 09:37

    Minunata!

  • Reply Elena July 27, 2011 at 10:55

    @ Alexa: daca s-au facut omleta inseamna ca ai dat focul prea tare – trebuie amestecam la foc mic de tot timp de 10-15 minute.

    Un mic pont, daca nu a iesit prima oara, e sa pui si 2 linguri de amidon in oua, asta va ajuta coagularea 🙂

    @ Iulia: multumesc :*

  • Reply gaby_d July 29, 2011 at 14:56

    Ce bine arata!
    Ador bezeaua 🙂

  • Leave a Reply

    You Might Also Like