Le Blog Piquant

TARTE CU ZMEURA SI MURE

TARTE CU FRAGI SI MURE
E drept – am cam tras chiulul de pe blog zilele astea, insa sa nu credeti ca am stat degeaba! Am sa va povestesc despre o multime de bunatati, dar o sa incep cu these cute, perfect little things, de care am fost asa de mandra, ca nu-mi mai incapeam in piele.

De cum am ochit in piata fragi si mure, am avut o viziune (asa ca in desene, intr-un norisor deasupra capului) – cu mini-tarte unplute cu orange-curd si acoperite din belsug cu fructe *drool*. Si exact asta am si facut:

  • Pentru aluat, am mers pe mana lui Lebovitz, si nu mi-a parut rau. Asta trebuie sa fie cea mai simpla reteta pentru aluat de tarta ever si rezultatul este ireprosabil.

Iti trebuie 90 g unt nesarat, taiat cubulete + 1 lingura ulei + 3 linguri apa + 1 lingurita zahar si un praf de sare. Amesteca ingredientele intr-o tigaie si pune totul pe aragaz, la foc mic, pana ce untul s-a topit si incepe sa faca bulbuci pe margine.

Tot ce iti mai ramane de facut e sa torni untul fierbine intr-un bol incapator, peste160g faina (1 cup), sa omogenizezi toata treaba cu o furculita si sa pui aluatul la frigider, sa se racoreasca bine (macar jumatate de ora ;).

In 5 minute e gata – nu o sa mai folosesc nicio alta reteta de aluat de tarta de acum incolo – asta e perfecta!

  • In timp ce aluatul se odihneste la rece, pune de un orange curd rapid. Domnul Lebovitz zice asa:

Amesteca coaja rasa si sucul de la 2 portocale cu sucul de la 1 lamaie (cam 125ml de suc), cu 100g (1/2 cup) de zahar si cu 80g (6 linguri) de unt. Pune amestecul la foc mic, si in timpul asta, bate 2 oua cu 2 galbenusuri.

Cand untul s-a topit, adauga putin din acest amestec peste oua si amesteca bine – astfel incalzesti putin ouale. Mai departe, toarna ouale incalzite peste mixtura din tigaie, da focul mic-mic si  amesteca vigilent pana ce crema incepe sa se ingroase si capata consistenta unei smantani mai subtiri (va dura cam 15 minute, dar nu te da batut si nu trage chiulul de la amestecat – doar nu vrei sa faci omleta in loc de crema fina si delicioasa ;).

(Daca vrei sa fie super-fina crema, odata ajuns aici, poti sa o treci prin sita – mie, una, imi place sa simt coaja de portocala, asa ca am sarit peste pasul asta 🙂

Intoarce-te la aluat si aseaza-l cu degetele in forme de mini-tarte (sau intr-o forma de tarta mare) unse cu unt, inteapa-l cu o furculita si coace-l la 180 grade timp de 10-15 minute, pana e auriu.

  • Lasa aluatul sa se raceasca putin si apoi umple generos fiecare tarta cu orange curd si aseaza deasupra fructe din belsug. Voila:

TARTE CU ZMEURA SI MURE

Sunt ceva de vis – aluatul e fraged, crema acrisoara si racoroasa, fructele delicioase… de abia m-am putut abtine cat sa le trag in pozE.

Cuteness overdose:

TARTE CU ZMEURA SI MURE

15 Comments

  • Reply Loredana July 4, 2011 at 10:35

    Fragi, zmeura, coacaze si alte fructe am vazut si pe la noi, dar mure inca nu.
    arata senzatinal tartele tale.

  • Reply xxl July 4, 2011 at 12:28

    Hai Ileana la padure sa culegem fragi si mure 🙂

  • Reply Elena July 4, 2011 at 12:32

    @ Loredana: Mersi! Coacaze inca nu am vazut – de abia le astept 😀

    @ xxl: cam asa ceva :p

  • Reply elisa July 4, 2011 at 17:00

    Unde anume ai gasit fructe de padure?please, impartaseste secretul 🙂

  • Reply Delicioasa July 4, 2011 at 17:53

    Abia astept fragutele! Arata minunat tartele. Ma intreb cate fragute ai avut, daca te-ai indurat sa le pui si in tarta? 😀 Noi le "dezintegram" instantaneu 🙂

  • Reply Elena July 4, 2011 at 17:58

    @ Elisa: am gasit la o tanti din piata 1 Mai. Prin alte locuri inca n-am vazut – daca le mai descopar pe undeva, va spun 😀

    @ Delicioasa: pai cum le-am vazut, mi le-am imaginat in tarte, asa ca m-am abtiut eroic si n-am mancat decat vreo 5 :p
    (am luat 5 paharute din alea de plastic, ca asa le vindea tanti – 5 ron cu totul :D)

  • Reply coco July 5, 2011 at 08:25

    ce minunatii…

  • Reply irina b. July 6, 2011 at 09:10

    ce crezi, orange curd ar merge ca umplutura pt o rulada? adica: blatul clasic de rulada, un strat orange curd- nu-mi dau seama daca mai subtire sau mai gros, rasucit apoi cu prosopul umed, taiat felii si imbogatit cu o mana generoasa de zmeura?!

  • Reply Elena July 6, 2011 at 09:43

    Eu zic ca ar merge – de fapt, chiar am vazut o reteta care zicea cam asa si ma gandeam sa incerc si eu.
    Cred ca ar trebui sa il lasi sa se raceasca intai, inainte sa-l intinzi peste blat (pe masura ce se raceste se intareste – daca incerci cu el cald, s-ar putea sa nu iasa bine 😉

  • Reply Anonim July 6, 2011 at 09:51

    Multumesc de idee si de reteta. Aveam fructe congelate, aveam si un blat cu care nu mai stiam ce sa fac in afara de clasica crema de vanilie pentru o tarta de capsuni . Stiu ca un blat cumparat nu e la fel ca si cel al lui Lebovitz , dar m-ai convins cu reteta ta sa o incropesc o tarta asemanatoare cu ce am prin congelator. Poate fac si aluatul data viitoare. Crema cu gust de citrice pare foarte buna si racoritoare. People read you, so keep on the good work ! Mihaela

  • Reply Elena July 6, 2011 at 10:09

    @ Mihaela: iti multumesc! Sper sa iti placa tarta – mie combinatia intre crema acrisoara si fructe mi s-a parut perfecta 🙂

  • Reply Mihaela Eugenia Raica July 28, 2011 at 07:21

    Deci… U Rock !! asa de bine iti arata retele !! Iti face pofta fiecare poza, stilul tau e suuuper. 😛 Azi te-am "descoperit" si deja mi-am facut planuri pe diseara sa iti experimentez reteta in cauza. Felicitari, tine-o tot asa 😀 🙂

  • Reply Temporary Walls nyc August 26, 2011 at 05:41

    Wow. It look so good. I like it. The flavor was very nice. Thanks for sharing.

  • Reply Fab Chef April 2, 2012 at 10:47

    So cute! As avea pofta de un desert racoros, acrisor, usor. Aluat de tarta – atat de rapid si simplu? Wow!

  • Reply Anonim September 6, 2012 at 10:21

    Multimim pentru minunata retzeta! Intrebare: aluatul mi-a iesit cam faramicios… asa trebuie sa fie? Eu cred ca nu… any suggestions?:) Anca

  • Leave a Reply

    You Might Also Like