De cand am asteptat sa vina vara si sa fie pietele pline de legume (si fructe) proaspete! Deja a trecut o luna de cand n-am mai pus piciorul intr-un supermarket, si nu mi-e dor deloc 😀
Anyway – nu-i moment mai bun ca asta pentru un minestrone plin ochi cu legume de sezon:
Inati si-ntai, ca sa incep cu dreptul treaba, am calit in 2 linguri de ulei de masline, 4 felii de slaninuta afumata taiata marunt – trust me, it makes all the difference!
Le-am lasat sa se perpeleasca 10 minute la foc mic si apoi am umplut oala cu supa de pui (sau apa).
Am confectionat (primul meu) bouquet garni – adica cateva firisoare de cimbru, salvie, rozmarin, patrunjel si busuioc, toate legate laolalta. L-am aruncat in supa, sa-si inece toate aromele in ea.
Tot acum am adaugat si o conopida separata-n buchetele mici, mici.
Cand supa mea bolborosea deja de vreo 20 de minute, am pus restul legumelor: o mana de mazare noua, 2 dovlecei colorati, cateva rosii cherry decojite si cateva spaghete (vreo 25 if you want to count :p) rupte in bucatele mici. Supa asta e un exercitiu de inspiratie asa ca simte-te liber sa improvizezi si foloseste ce legume iti fac cu ochiul in piata/frigider.
Dupa inca 7-8 minute, am stins focul si am adaugat si o mana mare de spanac tocat.
Am servit-o fierbinte, cu parmezan ras deasupra si m-am reindragostit de ea! Desi zici ca-i doar o supa de legume, e plina de arome si absolut delicioasa.
Just lovely!
4 Comments
stii ca asta cam am si eu in plan pentru maine… cu ce s-o gasi prin congelator si prin camara :))
Pe mine m-ai convins .
Trebuie musai facut-a !
Imi place mult minestrone. Este delicios si faorte satios. Tine loc si de fel principal 🙂 Buna idee! xoxo
Totul suna delicios si sanatos, cu o singura exceptie: concentratul de supa de pui. Ai gasit oare tu ceva mai fara e-uri?