PLACINTA EXTRAORDINARA CU DOVLEAC COPT, BRANZA SI SPANAC

Chiar a fost EXTRAORDINARA! Am fost foarte mandra de mine si de creatia mea ieri – azi sunt doar nostalgica pt ca am mancat-o pe toata de ieri si tare as mai vrea o portie… Dar n-are nimic – fac din nou in weekend 😉

E un pic mai migaloasa decat o placinta obisnuita, dar credeti-ma -merita!

Primul pas – coptul dovleacului.

Eu aveam un dovleac mititel si lunguiet (de vreo 500g), pe care l-am taiat pe jumatate pe lung si i-am scos semintele.

Am pus in mojar 1 lingura seminte de fenicul si 1 lingura boabe de coriandru, impreuna cu 2 ardei iuti uscati, sare si piper si le-am zdrobit bine.

Am uns jumatatile de dovleac cu ulei de masline, le-am presarat cu amestecul de condimente si le-am bagat in cuptorul incins, la foc mic, sa se coaca – cam 40 de minute.

Separat am calit 2 catei de usturoi taiati felii + cateva frunzulite de oregano intr-o lingura de ulei de masline. Dupa 2-3 minute am adaugat spanacul – congelat (vreo 200g) + un praf de nucsoara, sare si piper. Am lasat pe foc pana s-a decongelat + inca 3-4 minute.

Va mai trebuie 400g ricotta/branza de vaci +/- telemea sfaramata , un pachet de foi de placinta si cam 50g unt topit.

Acum – asamblarea:

Am uns forma de tarta cu unt, si am acoperit-o cu vreo 4 foi de placinta (ungand fiecare foaie cu unt topit). Peste am presarat jumate din dovleac, jumate din spanac si jumate din branza. Am acoperit cu inca 4 foi de placinta (again, am uns-o pe fiecare in parte cu unt), si deasupra celelate jumatati de dovleac/spanac/branza + inca 4 foi de placinta.

Am taiat placinta in felii, si am tunat peste 1 ou batut cu 100ml smantana lichida si ceva parmezan ras.

Se coace frumusel la cuptor (180grade) pana devine aurie si crocanta si se devoreaza cu multa, multa pofta 😀