luni, 6 decembrie 2010

Pui Tikka Masala

Asa cum va spuneam ieri, cina de aseara a fost Pui Tikka Masala.


Tot ieri am aflat un lucru foarte amuzant - intr-un studiu care a analizat vreo 50 de variante ale retetei de Chicken Tikka Masala, singurul element comun a fost puiul :)) ...Adica exista muuuulte multe variante pentru bunatatea asta. Also, desi eu nu aveam dubii ca reteta e indiana, se pare ca indienii si englezii isi disputa originea retetei, iar dupa un sondaj din Anglia, Puiul Tikka Masala a fost declarat adevaratul fel national al Marii Britanii! Cine ar fi zis?!

Anyway, sa va povestesc despre varianta mea:
Intai si intai, am marinat puiul.


Am incalzit in 2 linguri de ulei 1 lingurita de boabe de mustar. Cand boabele au inceput sa sara, am adaugat in tigaie 3 catei de usturoi rasi pe razatoarea mica, 1 lingurita de ghimbir ras si condimentele: 2 lingurite de garam masala, 1/2 lingurita de chimen macinat si 1/2 lingurita de coriandru macinat si 1/2 lingurita de boia iute...(si niste ardei iute tocat, pentru rebelii dintre voi care vreti sa va ia gura foc... asa ca mine :)


Le-am lasat 2-3 minute pe foc, cat sa se intrepatrunda aromele. Jumatate din amestecul asta l-am pus deoparte. Cealalta jumatate am pus-o peste pieptul de pui taiat cubulete, impreuna cu 4 linguri de iaurt.



Am lasat puiul la marinat cam 3 ore, ar fi mers si mai mult, dar foamea era deja prea mare.

So, dupa 3 ore de intense drooling, am calit intr-o lingura de unt o ceapa mare, taiata feliute. Dupa 10 minute, am adaugat cealalta jumatate din amestecul de condimente (ala pe care l-am pregatit pentru marintaul puiului, remember?), 4 linguri de pasta de tomate si 200 ml de apa. Am lasat sa bolboroseasca la foc mic, si intre timp, am rumenit bucatelele de pui marinat intr-o alta tigaie. Apoi am pus puiul peste sos + 2 linguri de smantana dulce (din aia pentru frisca) o lingurita de zahar si inca o lingurita de garam masala. Nu pot sa va explic cum mirosea in bucatarie in momentul asta. Eram moarta de pofta :D


Dupa inca 10 minute, sosul scazuse si avea consistenta perfecta, cremos si delicat ;) L-am servit cu orez, and boy, was it good!


15 comments:

Ce pofta mi-ai facut... Delicios :)

Sa stii ca da! Foarte! Si super-simplu de facut!

ce e garam masala si unde se gaseste? banuies cca restul condimentelor sunt pe piata....

Super prezentare!
Eu inca n-am incercat nici o varianta de Tikka Masala. Dar nu-i timpul pierdut. :)))

chicken tikka masala e probabil cel mai cunoscut fel indian care de fapt nu e indian ci englezesc :)

Anonim, este un amestec indian de condimente care sta la baza majoritatea retetelor indiene. Se gaseste aici: www.mirodenii.ro, sau poti sa incerci sa faci acasa, uite reteta http://www.reteteleluiradu.ro/2009/02/09/garam-masala-amestecul-magic/

Florin, asa se pare - habar n-aveam :p

se simt aromele de aici...!:)

:)) nu m-as mira! Unde stai? :p In bucataria noastra inca mai miroase a indian food! Da' n-are nimic, ca imi place :p

Tocmai am facut onion bhaji si veggie samosa. L-am trimis pe Mihai dupa menta sa faca sos.

Eu ma apuc de traditionalele "indian" banana-chocolate muffins.

PS: am stoc de garam masala si sambar powder homemade daca vrei.

Super! Eu sunt o fana a gastronomiei asiatice si, ceva mai nou, a celei indiene. Privind la farfurie, imi imaginam si aromele care se degajau din ea si mi s-a facut pofta. O sa aman insa prepararea, desi ideea este excelenta, pentru ca am in plan mai intai Chickpea Sundal (e de post, dom'le, d-aia!).

Bun intr-adevar, reteta incercata! Este cel mai bun pui tikka masala incercat pana acum.

Am facut insa doua mici schimbari: am adaugat o lingura de stafide, si o lingura de rosii tocate pentru consistenta. Poate rosiile nu au facut diferenta mare, dar cu stafide mi-a placut.

@ Florina: imi pare bine ca ti-a placut! Suna bine si cu stafide, incerc si eu data viitoare :D

sunt putin mai lenesa asa ca am decis sa folosesc un mix de condimente gata preparat de la www.asianhomegourmet-online.ro dar a iesit fenomenal! e printre mancarurile mele favorite!

Multumesc mult pentru reteta, am incercat-o si eu asta seara (am ramas singur acasa si ma plictiseam). Sosul mi-a iesit putin prea subtire, dar gustul... WOW. Nu am gasit pasta de ghimbir pe nicaieri si am tras si un sos de iaurt cu menta si lamaie langa. Genial, genial!

Be Our Fan!
Follow Us on Twitter!
RSS Feed
Follow Me on Pinterest
Contact