Le Blog Piquant

FASOLE CU CIOLAN

ciolan dezosat pentru o fasole cu ciolan delicioasa

Prima reteta postata.. Hmm.. Ce sa fie? ce sa fie?.. Se intampla sa fie o oala zdravana de fasole cu ciolan afumat.
Nu am mai facut niciodata asta; de obicei ma axez pe chestii mai rapide a la Jamie Oliver.
Dar fasolea cu ciolan imi aduce aminte de copilarie. Si de zile friguroase de toamna. Si a iesit minunat.
Here it goes:

INGREDIENTE:

– una bucata ciolan afumat (am gasit la Carrefour),
– 2-3 linguri de ulei de masline
– 600g fasole, 3 cepe (yes, I love onion),
– 3 morcovi,
– o bucatica de telina,
– 2-3 rosii proaspete sau o conserva de rosii,
– cimbru, foi de dafin, verdeata (just to make it prettier)
– un praf de scortisoara (stiu ca poate suna ciudat, dar am descoperit acum ceva timp ca fasolea si scortisoara sunt cele mai bune prietene)

METODA:

Fasolea se pune la inmuiat seara in apa. Numai eu ma entuziasmez cand o gasesc dimineata de 2-3 ori mai umflata, grasuta si plina de promisiuni?

Se fierbe in 2-3 ape, care se arunca. Separat, se fierbe ciolanul timp de vreo 30 de min, apoi se dezoseaza.

Tocati legumele. Puneti intr-o cratita cateva linguri de ulei de masline, apoi ceapa cu sare, piper si cimbru.
Dupa vreo 5 minute, cand ceapa incepe sa “transpire”, adaugati morcovii si telina, si lasati sa se rumeneasca la foc mic vreo 15 minute.

Apoi puneti si carnita de pe ciolan si fasolea. Adaugati apa cat sa acopere totul si lasati sa fiarba la foc mic pana se patrunde fasolea. Daca aveti la indemana, aruncati si cateva frunze de dafin in cratita. La sfarsit adaugati rosiile, completati cu sare si piper, si presarati cu verdeata. Done!

o reteta delicioasa pentru fasole cu ciolan ca la bunica
(Zice lumea ca fasolea cu ciolan face pereche tare buna cu cativa gogosari sau – varianta noastra preferata – cu o ceapa cinstita taiata in sferturi.)

Enjoy!

1 Comment

  • Reply Anonim October 8, 2010 at 12:03

    Oh yes! Scortisoara e criminala! Pt necredinciosi, pot sa dau un testimonial 😉 deeelish.

  • Leave a Reply

    You Might Also Like